Ochranné rukavice proti porezaniu na spracovanie potravín: Bezpečnosť, hygiena a zhoda v jednom riešení

Úvod

Vo vysoko{0}}rizikovom svete spracovania potravín nie je ochrana rúk voliteľná,-je to kritické poslanie-. Ostré nože, krájače, kosti a oceľové stroje predstavujú pre pracovníkov neustále nebezpečenstvo. Mnohé zariadenia sa však stále snažia nájsť správnu rovnováhu medzi nimiochrana proti prerezaniu, pohodlie, hygiena a dodržiavanie bezpečnosti potravín. Správne ochranné rukavice proti porezaniu môžu zmeniť nielen bezpečnosť pracovníkov, ale aj bezpečnosťproduktivitu, sanitárne výsledky a výkon auditu. Tu je návod.

 

Prečo sú rukavice odolné proti prerezaniu-pri spracovaní potravín nevyhnutné

Od vykosťovania a filetovania až po krájanie a balenie, každá fáza spracovania potravín so sebou nesie riziko poranenia ruky. Trhacie rany patria medzi najbežnejšie a najnákladnejšie úrazy na pracovisku v tomto odvetví, ktoré často vedú k:

Zranenia v-stratenom čase

Kontaminácia potravinových výrobkov krvou alebo úlomkami rukavíc

Nákladné lekárske účty a bezpečnostné vyšetrovanie

Ale v stávke je viac:nespĺňajú normy bezpečnosti potravínv dôsledku kontaminácie rukavíc alebo nesprávneho používania môže tiež viesť k pokutám alebo odstávkam.

 

Štyri výzvy, ktoré musia rukavice na spracovanie potravín vyriešiť

Väčšina rukavíc dokáže chrániť pred porezaním. Alerukavice na spracovanie potravínmusí spĺňaťštyri kritické kritériá:

Vysoká odolnosť proti prerezaniu
Pri náročných úlohách,{0}}ako je vykosťovanie alebo filetovanie rýb, sa často vyžadujú úrovne rezu ANSI A5 až A8 alebo EN388 úrovne 4–5.

Súlad s kontaktom s potravinami
Rukavice musia byť vyrobené zSchválené FDA-aleboV súlade s EÚ-materiály, netoxické-a bez kontaminantov alebo voľných vlákien.

Hygiena a umývateľnosť
Rukavice by mali byťľahko umývateľný alebo autoklávovateľnýodolný proti vlhkosti, rastu baktérií a zápachu. Uprednostňujú sa bezšvové úplety, aby sa zabránilo zachytávaniu častíc.

Celodenná-pohoda
V chladných miestnostiach alebo vo vlhkom prostredí potrebujú pracovníci rukavice, ktoré si zachovávajú flexibilitu, poskytujú priľnavosť a minimalizujú únavu rúk.

 

Najlepšie materiály rukavíc na ochranu proti prerezaniu jedla

Rôzne materiály rukavíc odolných voči prerezaniu-sú vhodné pre rôzne prostredia spracovania potravín:

Sieťované rukavice z nehrdzavejúcej ocele
Maximálna ochrana proti porezaniu pri-rizikovej práci nožom (mäso, hydina). Pre pohodlie je najlepšie nosiť s vložkou.

Rukavice HPPE (vysokoúčinné{0}polyetylénové).
Ľahké, priedušné a ponúkajú ochranu proti prerezaniu ANSI A3–A6. Ideálne na opakované krájanie a balenie.

Rukavice z aramidových vlákien
Odolné voči teplu- a porezaniu-. Vhodné pre pekárne alebo linky na horúce-potraviny s ostrými čepeľami a horúcimi povrchmi.

Zmesi Dyneema®
Mimoriadne-pevné, príjemné na nosenie, ktoré sa často vyskytuje v linkách na spracovanie rýb, hydiny a morských plodov.

 

Prehliadaná úloha farebného kódovania a rotácie rukavíc

Farebne-kódované rukavice (modré, biele, zelené) pomáhajú identifikovať použitie podľa úlohy, oddelenia alebo dňa v týždni-často prehliadané, alekritický krok v dodržiavaní HACCP. Denné striedanie alebo striedanie{1}}zmeny môže tiež znížiť únavu rukavíc a riziko kontaminácie.

 

Bežné chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri výbere rukavíc na spracovanie potravín

Výber potiahnutých rukavíc snátery, ktoré nie sú -potravinárske-bezpečné(trochu nitrilu alebo latexu)

Používanierukavice odolné proti porezaniu-ako tepelná ochranabez správneho vrstvenia

Bez výmeny rukavícdostatočne často, čo vedie k hromadeniu baktérií

Výber rukavíc bezsprávne rozsahy veľkostí, čo spôsobuje únavu rúk a slabú zručnosť

 

Prípadová štúdia: Ako jeden spracovateľský závod znížil počet zranení o 70 %

Stredne-veľký spracovateľ hydiny v juhovýchodnej Ázii prešiel z bavlnených vložiek + kovových rukavíc naBezšvové pletené rukavice HPPE s odolnosťou proti prerezaniu A6. Uvedením:

Denné kontroly rukavíc

Týždenné sanitačné cykly

Špecifická veľkosť{{0}rukavice

Znížili počet zranení rúk o 70 % za šesť mesiacov a prešli dvoma po sebe nasledujúcimi-auditmi bezpečnosti potravín treťou stranou bez nezhôd súvisiacich s rukavicami{2}}.

 

Záverečné myšlienky: Nerobte kompromisy v kvalite rukavíc pri spracovaní potravín

Výber správnych rukavíc na ochranu proti porezaniu pri spracovaní potravín nie je len o predchádzaní porezaniu-ide ozabezpečenie hygieny, zvýšenie produktivity a splnenie medzinárodných noriem zhody. Investujte do rukavíc navrhnutých pre vašu špecifickú potravinársku aplikáciu a nezabudnite vyškoliť svoj tím o správnom používaní a rotácii.